Ingrediente:
– 12-16 ardei gras (in functie de marime)
– 250 ml suc de rosii (sau 2 linguri bulion)
– sare, piper
– 2 morcovi potriviti
– 1 kg carne
– 25-50 g orez
– 2 cepe potrivite
– 4-5 linguri ulei
– o legatura de patrunjel verde
Preparare:
Se curata carnea, se spala, se taie in bucati si se da prin masina de tocat impreuna cu ceapa, morcovii si verdeata, curatate, spalate si taiate in prealabil. Se pune ulei, sare si piper dupa gust. Se spala si se adauga orezul si se amesteca bine compozitia pana la omogenizare.
Se spala ardeii, se scot cotoarele fie apasand usor inspre interior, fie taind in jur cu un varf de cutit, si se curata cu o lingurita nervurile si semintele din interior. Se spala si se pun cu gura in jos ca sa se scurga apa. Cu o lingurita sau cu mana se umplu ardeii cu compozitia facuta mai sus si se aseaza intr-o oala unul langa altul cu deschizatura in sus. Pe deschizatura se pune putina faina sau un capacel de rosii, dupa care se pun la fiert in zeama de carne sau in apa fierbinte indoita cu bulion.
Se adauga rosiile curatate de coaja si de seminte si se introduce oala in cuptor la foc potrivit unde se tine pana scade din lichid.
Pentru gospodinele cu mai putina experienta, se poate incerca orezul dintr-un ardei: daca orezul este fiert, mancarea este gata.
Se servesc calzi, de preferinta cu smantana si mamaliguta.
