Ingrediente:
– 1 kg carne de vaca
– un morcov
– o telina mica
– 2 – 3 cepe de marime mijlocie
– 2 – 3 ardei grasi
– 2 linguri de orez
– 2 – 3 rosii sau 2 lingurite de bulion
– o legatura de leustean
– bors
– sare
– apa
Preparare:
Se spala carnea, se curata de pielite, se taie in bucati si se pune la fiert intr-o oala cu apa calda. Cand incepe sa fiarba, se curata de spuma, se strecoara si se ariunca prima apa. Se spala bine oala, se spala si carnea si se pune din nou la fiert. Separat, se curata zarzavatul, se spala si se rade prin razatoarea mare. Se curata ceapa si ardeiul, se spala si se taie marunt.
Cand carnea a fiert pe jumatate, se adauga zarzavatul, ceapa si ardeiul, orezul spalat si rosiile curatate de coaja si taiate marunt si se continua fierberea.
Cand fierberea se apropie de sfarsit, se adauga borsul fiert si spumar separat, leusteanul, tocat marunt si sare dupa gust. In absenta rosiilor se pune bulionul. Se mai fierbe un clocot – doua, dupa care se stinge focul. Se serveste calda.
